क्विनॉआ और कोलेस्ट्रॉल

Quinoa, भी Inca चावल के रूप में जाना जाता है, एक प्राचीन अनाज है कि खेती और 5000 से अधिक वर्षों के लिए चिली, ब्राजील, पेरू और इक्वाडोर में स्वदेशी लोगों द्वारा मज़ा आया है। जबकि क्विनोआ को क्वेकाआ और आयमारा लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा इंकस से निकला है, यह यूटी के आहार में लोकप्रियता प्राप्त करता है क्योंकि इसकी पोषण की गुणवत्ता और रक्त में कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव होता है।

पोषण सामग्री

Quinoa एकमात्र पौध खाद्य पदार्थों में से एक है जो एक पूर्ण प्रोटीन है इसका मतलब है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड हैं, जो कि प्रोटीन का निर्माण ब्लॉकों हैं उबला हुआ क्विनॉआ की 1-कप सेवा में गेहूं, चावल, राई, मक्का, जौ और कई अन्य अनाज की तुलना में 8.44 ग्राम हृदय-स्वस्थ पौध प्रोटीन हैं। उसी आकार की सेवा में केवल 222 कैलोरी हैं और 5.2 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है। क्योंकि कोलेस्ट्रॉल केवल पशु पदार्थों में पाया जाता है, क्विनो और अन्य अनाज कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं। Quinoa में आवश्यक खनिजों और विटामिन की एक विस्तृत विविधता है, साथ ही आवश्यक अमीनो एसिड के एक अच्छी तरह से संतुलित वर्गीकरण।

कोलेस्ट्रॉल-कम प्रभाव

जब आप क्विनोआ खाते हैं, अनाज में घुलनशील फाइबर यकृत से पित्त एसिड के साथ मिलकर जेली-जैसे उत्पाद तैयार करता है जो आपकी आंत्र आंदोलनों में उत्सर्जित होता है। आपका यकृत पित्त एसिड बनाने के लिए इसके कुछ संग्रहित कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करता है। चूंकि इन दुकानों की कमी हो जाती है, आपका यकृत अपने खून से कोलेस्ट्रॉल खींचता है, जो स्वयं को पुन: ताज़ा करता है आपका कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर, साथ ही साथ एलडीएल की मात्रा, या आपके खून में “खराब” कोलेस्ट्रॉल बूँदें Quinoa मांस और अन्य प्रोटीन स्रोतों के लिए एक दिल स्वस्थ विकल्प है जो संतृप्त वसा में उच्च है जो आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं।

लाभ

कोरोनरी हृदय रोग शुरू होता है जब अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और आपके रक्त से वसा धमनियों की आंतरिक दीवारों पर बढ़ने लगते हैं जो आपके फेफड़ों से अपने दिल तक ऑक्सीजन युक्त रक्त लाते हैं। धमनियों को संकुचित और अधिक कठोर हो जाते हैं, एक ऐसी स्थिति जिसे एथेरोस्क्लेरोसिस कहा जाता है। जब आप क्विनोआ और अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस की दर को धीमा कर देते हैं और कोरोनरी हृदय रोग, कंजेस्टिव दिल की विफलता और दिल के दौरे के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

सेविंग टिप्स

आप चावल और अन्य अनाज की तरह क्विनॉआ को उबाल कर सकते हैं। एक अनाज के रूप में इसे का आनंद लें या अन्य अनाज के साथ गठबंधन करने के लिए एक पुलाव करें। पकाने के दौरान आप इसे गेहूं के आटे या कॉर्नमैल के लिए भी बढ़ा सकते हैं। क्विनो के हृदय-स्वस्थ लाभ बनाए रखने के लिए, इसे क्रीम, मक्खन या कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन से बचें।