कीवी फल क्षारीय है?

चीनी लोगों ने किवीफ्रूट का काटा हुआ और खाया है, जिसे प्राचीन काल से “यंग ताओ” के रूप में जाना जाता है, “हीलिंग फूड्स के विश्वकोश” के अनुसार। मिशनरियों ने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में न्यूजीलैंड को फल ले लिया, जहां वे चीनी करौंदे। कुछ दशकों के भीतर, द्वीप पर उनकी व्यावसायिक खेती हुई। 1 9 61 में न्यूजीलैंड के एक छोटे, भूरे रंग के फजी पक्षी के सम्मान में, जब चीनी संयुक्त राज्य अमेरिका में पहुंच गए तो चीनी गोशेबर “किवीफ्रेट” बन गए। औसत किवीफ्र्ट, जिसे कभी-कभी “कीवी” के रूप में जाना जाता है, मोटे तौर पर एक अतिरिक्त-बड़े चिकन के अंडे का आकार होता है और उपलब्ध सबसे अधिक पोषक तत्व-घने फलों में से एक है।

एसिड सामग्री

अधिकांश खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से घटने वाली एसिड होती है जो उन्हें अम्लीय पीएच मानों का कारण बनती है। शुद्ध पानी तटस्थ है और 7.0 के एक मनमाने ढंग से निर्दिष्ट पीएच मान है। पीएच मूल्य 6.9 या निम्न के साथ भोजन अम्लीय है, जबकि जिस भोजन में पीएच 7.1 या उससे अधिक है वह बुनियादी है, या क्षारीय। किवीफ्रेड में मुख्य रूप से क्विनिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड शामिल हैं। इसकी प्रदीप्तता के आधार पर, किवीफ्रेट का पीएच मान 3.1 और 3.96 के बीच भिन्न होता है, इसे “उच्च एसिड” भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। तुलना में, अंगूर का एक समान एसिड प्रोफाइल है, नींबू और नीबू अधिक अम्लीय होते हैं और आम थोड़ा अम्लीय होते हैं

किवीफ्रेट का पीएच मान

भोजन के पीएच मान यह निर्धारित नहीं करता है कि यह शरीर में एसिडाईंग या एल्कलाइजिंग है या नहीं। चयापचय प्रक्रिया सभी खाद्य पदार्थों की पीएच प्रकृति को प्रभावित करती है, या तो इसे थोड़ा बदलकर या इसे पूरी तरह से बदल कर। उदाहरण के लिए, अंडे का पीएच मान थोड़ी मात्रा में क्षारीय होता है। शरीर में, हालांकि, अंडे थोड़ा अम्ल-आकार के होते हैं। इसी तरह, किवीफ्रेट को उच्च एसिड भोजन माना जाता है, लेकिन यह शरीर में अत्यधिक क्षारीय होता है। नीबू, नींबू के साथ-साथ सभी प्रकार के खरबूजे, किशमिश, अंजीर, पपीता, आम और एवोकैडोस, किवीफ्रेट शीर्ष सबसे अधिक क्षारीय फलों में से एक है।

पोषण संबंधी प्रोफाइल

अत्यधिक क्षारीय बनाने के अलावा, कैफीन कैलोरी में कम है और पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया है। 3.5-औज़ कीवीर की सेवा – लगभग एक बड़ी कीवी या 1/3 मध्यम आकार की कीवी – इसमें 61 कैलोरी, 1.1 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम वसा, 3 ग्राम आहार फाइबर और 14.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जिनमें 9 ग्राम प्राकृतिक होते हैं शर्करा फ्रुक्टोज और ग्लूकोज किवीफ्रेट एंटीऑक्सिडेंट्स और एंजाइमों का एक समृद्ध स्रोत है एक सेवारत एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी की दैनिक अनुशंसित भत्ता दो बार प्रदान करता है, जो श्वसन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। यह आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन ए और ई का भी एक अच्छा स्रोत है।

विचार

सभी फलों के साथ, जब यह पूरी तरह परिपक्व हो जाता है, तब तक किवीफ्रेट शरीर में अधिक ऊष्मायन होता है, लेकिन इससे पहले कि यह खराब हो जाना शुरू हो जाता है एक सेब या एक केना के साथ एक पेपर बैग में एक कच्ची किवीफ्रेट डालकर सीधे धूप से दूर होकर पकने की प्रक्रिया के साथ गति होगी किवीफ्रूट ताप या खाना पकाने से न केवल मूल्यवान एंजाइमों को नष्ट किया जाता है और अन्य पोषक तत्वों की शक्ति कम हो जाती है, यह शरीर में फल के क्षारीकरण प्रभाव को भी कम कर देता है। जब भी संभव हो, कार्बनिक किवीफ्रूट का चयन करें, क्योंकि कीटनाशकों के उपयोग से सभी फलों और सब्जियों की क्षारीय-प्रकृति की प्रकृति कम हो जाती है।