कार्बनिक बनाम गैर-कार्बनिक चिकन

कार्बनिक चिकन या पारंपरिक रूप से उठाए गए चिकन खरीदने का निर्णय कई कारक शामिल है। आप कार्बनिक चिकन चुन सकते हैं क्योंकि आपको लगता है कि यह पर्यावरण के लिए स्वस्थ, अधिक मानवीय या बेहतर है। इसके विपरीत, आप मूल्य संबंधी विचारों या खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंताओं के कारण पारंपरिक रूप से उठाए गए चिकन का चयन कर सकते हैं। दोनों विकल्पों के बारे में तथ्यों को सीखना आपको सूचित विकल्प बनाने में मदद करेगा।

पोषण

कार्बनिक लेबल विशिष्ट कृषि पद्धतियों का संकेत देते हैं और यह बेहतर भोजन की गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। यू.एस. कृषि विभाग के अनुसार, वर्तमान में इसमें थोड़ा विश्वसनीय शोध है कि यह बताता है कि क्या व्यवस्थित उत्पादित भोजन पारंपरिक रूप से उठाए गए समकक्षों से पोषण श्रेष्ठ है या नहीं। कार्बनिक रूप से उठाए गए पौधों के उत्पादों में कुछ निश्चित पोषक तत्वों के उच्च स्तर होते हैं। जब पोल्ट्री फीड में इस्तेमाल किया जाता है, तो इन अतिरिक्त पोषक तत्व मांस के पोषण मूल्य में वृद्धि कर सकते हैं।

पर्यावरण चिंताएँ

सामान्य तौर पर, यूएसडीए मानता है कि जैविक कृषि पारंपरिक कृषि पद्धतियों से पर्यावरण पर हल्के हैं। कचरा प्रबंधन के क्षेत्रों में, ग्रीनहाउस गैस में कमी, मिट्टी और पानी की गुणवत्ता, जैव विविधता के संरक्षण और ऊर्जा और जल संसाधनों के संरक्षण, संगठनात्मक रूप से निर्मित चिकन आमतौर पर अधिक पर्यावरण की दृष्टि से संवेदनशील विकल्प हैं।

पशु कल्याण

यूएसडीए द्वारा निर्धारित राष्ट्रीय जैव मानक, पशुधन पशुओं के मानवीय उपचार के प्रावधान करता है। इन शर्तों के तहत, जैविक चिकन किसानों को रहने की स्थिति प्रदान करनी चाहिए जो स्वस्थ और प्राकृतिक चिकन व्यवहार की अनुमति देते हैं। कार्बनिक मुर्गियों के बाहर, सीधे धूप और सौंदर्य और सौंदर्य के लिए पर्याप्त स्थान तक पहुंच है।

विषाणु दूषण

कानून के अनुसार, मांस प्रोसेसर बैक्टीरिया संदूषण को रोकने के लिए जैविक चिकन को विचलित नहीं कर सकता। परिणामस्वरूप, कुछ उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा के संबंध में चिंता हो सकती है। “2007 में,” खाद्य संरक्षण के जर्नल “के अध्ययन में, यूनिवर्सिटी ऑफ़ सैंटियागो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने जैविक और आबादी वाले पोल्ट्री में बैक्टीरिया जनसंख्या की तुलना की। अध्ययन में पाया गया कि संगठनात्मक तौर पर चिकन में पारंपरिक रूप से उठाए गए चिकन या टर्की की तुलना में बैक्टीरिया के उच्च स्तर शामिल हैं। यद्यपि एक उच्च समग्र जीवाणु गिनती हुई थी, हालांकि, व्यवस्थित रूप से उठाए हुए चिकन मांस में बैक्टीरिया प्रजातियों ने पारंपरिक रूप से उठाए गए पोल्ट्री की तुलना में एंटीबायोटिक दवाओं के लिए काफी कम प्रतिरोध दिखाया था। अध्ययन ने निर्धारित किया कि जैविक रूप से उठाए गए चिकन को उचित खाद्य-सुरक्षा सावधानी बरतने की आवश्यकता है लेकिन एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के फैलने से संबंधित उपभोक्ताओं के लिए एक अच्छा विकल्प है।

पशु चिकित्सा दवाएं

जैविक मांस चुनने के लिए पशुचिकित्सा हार्मोन, एंटीबायोटिक और अन्य दवाओं से संदूषण की संभावना सामान्यतः उद्धृत कारण है। यूएसडीए के नियमों के तहत, किसानों को किसी भी प्रकार के पशु चिकित्सा दवाओं जैसे कि विकास हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं को पशुपालक के रूप में जैविक के रूप में लेबल करने की अनुमति नहीं दी जाती है यूएसडीए नोट्स, हालांकि, उपचार और वध के बीच प्रतीक्षा अवधि लगाई गई ऐसी दवाओं से संदूषित होने की संभावना नहीं है, पारंपरिक रूप से उठाए गए चिकन के लिए भी।